มะรุม

มะรุม สรรพคุณและประโยชน์มีอะไรบ้าง ?

มะรุมเป็นผักพื้นบ้านที่หารับประทานได้ง่าย นิยมรับประทานทั้งยอดมะรุมใบอ่อน ช่อดอกและฝักอ่อน ช่อดอกสามารถนำมาต้มหรือลวกให้สุกจิ้มกับน้ำพริก หรือจะใช้ยอดอ่อนและฝักมะรุมมาทำแกงส้ม นอกจากมะรุมจะนำมาประกอบอาหารได้แล้ว ยังสามารถนำมาเป็นยารักษาโรคได้อีกหลายโรค ในที่นี้จะขอเอ่ยถึงคุณสมบัติของใบมะรุมเท่านั้น

สารอาหารสำคัญในใบมะรุม

ใบมะรุมประกอบด้วยสารอาหารสำคัญคือ โปรตีน ไขมัน เส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ วิตามินซี แคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

ประโยชน์จากใบมะรุมต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก

ใบมะรุมมีรสหวานมัน เฝื่อนเล็กน้อย มีสรรพคุณป้องกันหวัดเสริมสร้างภูมิต้านทาน บำรุงสายตา และผิวหนัง เสริมสร้างกระดูกและฟัน บำรุงสมองและระบบประสาท เสริมสร้างเซลล์ นอกจากนี้แล้วใบมะรุมยังสามารถช่วยลดเบาหวานได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือด เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยระบบขับถ่าย และช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน จึงถูกนำมาใช้เพื่อลดน้ำหนัก ปัจจุบันใบมะรุมถูกนำมารับประทานทั้งในรูปของอาหาร ยาและผลิตภัณฑ์อาหารเสริม

การรับประทานใบมะรุม

การรับประทานใบมะรุมเพื่อผลประโยชน์ทางสุขภาพร่างกายและให้ได้รับสารอาหารที่สำคัญจากใบมะรุม ควรจะรับประทานใบสด ๆ หรือนำไปประกอบอาหารก็ได้ โดยเลือกใบที่ไม่อ่อนไม่แก่จนเกินไป การรับประทานสุกควรลวกแต่พอสุก เพราะการถูกความร้อนนานเกินไป จะทำให้สารอาหารหลายชนิดเสื่อมคุณภาพลงไปมาก ถ้าสามารถรับประทานสดก็จะยิ่งทำให้ได้รับสารอาหารอย่างเต็มเปี่ยม

สูตรชาใบมะรุม

  • ส่วนผสม
  • ชาใบมะรุมอบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำใบมะรุมสดล้างน้ำให้สะอาด ตากให้แห้งจนกรอบ จากนั้นบดหรือตำใบมะรุมให้พอละเอียด เก็บใส่ภาชนะไว้ใช้
  2. ต้มน้ำในหม้อให้พอเดือด ใส่ใบมะรุมแห้งที่ได้ ใช้ไฟอ่อน ๆ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จากนั้นใช้ผ้าขาวบาง หรือกระชอนกรองเอาแต่น้ำ เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ สามารถปรุงด้วยน้ำผึ้งและเติมน้ำแข็งเพื่อความสดชื่น

สรรพคุณ

ใบมะรุมฤทธิ์ลดไขมันและคอเลสเตอรอล สามารถขับไขมันในเส้นเลือด

แหล่งข้อมูลอ้างอิง : https://prayod.com/ใบมะรุม-ลดความอ้วน/